Всем пивным гурманам под закуску идеально подойдет копченый сыр чечил. Сыр бесподобен по вкусу и полезен для здоровья. Его изготавливают на основе натурального молока с добавлением сычужного фермента или пепсина. Смесь подогревается до сорока градусов в течение десяти минут, а после образования хлопьев температуру повышают до пятидесяти. Далее сгусток отделяют от сыворотки и вытягивают в пряди. После остывания продукт отмачивают в солевом рассоле, добавляют специи и коптят.
